ในยุคที่ข้าวของแพงผู้คนตกงานรายได้น้อย หางานทำที่บ้านได้ คิดจะหารายได้เสริมหรือใครที่มีความสามารถในตัวนำออกมาใช้ให้เป็นประโยชน์ อย่ามองข้ามสูตรเล็กๆน้อยๆ บางทีจะช่วยเราให้มีชีวิตที่ดีขึ้นได้ในยามที่เราต้องการและขัดสน จึงเอาเวลานี้นำสูตรหม่านโถ่วมาลงให้เพื่อน เพื่อนำไปทำกินเอง หรือทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ในยามที่ต้องการโดยที่ไม่หวงสูตรแต่อย่างใด
สูตรหม่านโถ่วฟักทอง ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ก.ก ฟักทองนึ่งสุกแกะเปลือกแล้ว 500 กรัม เนยขาว 60 กรัม sp 2 ชต.
- น้ำตาลทรายขาว 350 กรัมฝงฟู 2 ช.ต ยีสต์แห้ง1 1/2 ช.ต
- กลือป่น 1 ช.ช น้ำเปล่า 200-300 ม.ล
(นำส่วนผสมที่ 2 ผสมเข้าด้วยกันแล้วพักทิ้งไว้ ราว 30 นาที)
หลังจากนั้นนำแป้งและฟักทองนึ่งสุกลงอ่างผสม แล้วเทส่วนผสมที่ 2 เทลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน จนกว่าเนื้อแป้งเนียนเข้ากันดี ถ้าแป้งนิ่มหรือเละมากไปให้เติมแป้งสาลีลงไปได้อีก หรือแป้งแข็งไปให้เติมน้ำลงไปได้อีกทั้งนี้เราจะกะให้พอดีครั้งเดียวไม่ได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของเนื้อฟักทอง ทางที่ดีควรใส่น้ำ 200 ม.ล ก่อน แล้วเติมทีหลังได้ถ้าแป้งออกมาแข็งไป (ถ้าแป้งเนียนและส่วนผสมทุกอย่างพอดีลงตัวแป้งจะไม่ติดอ่างผสม)
นำออกมาจากเครื่องผสมแป้งแล้วนวดให้ลมออก แล้วทำเป็นฟอร์มรูปวงรีพักไว้ราว 45--60 นาทีเพื่อให้ยิสต์ทำงาน
พอนวดเข้ากันดีแล้ว นำมาทำเป็นฟอร์มให้กลมใหญ่แล้วใช้ผ้าหรือพลาสติกคลุมทิ้งเอาไว้นาน 45 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นและพองตัว หลังจากนั้นเราจะแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กราว 35-40 กรัม แล้วกลิ้งให้เนียนกลม วางบนกระดาษสี่เหลี่ยมที่ตัดเอาไว้แล้วทำจนหมดแล้วนำลงวางในซึ้ง หรือรังถึง ใช้ฝาปิดเอาไว้แป้งจะได้ไม่แห้งทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีกเท่าตัว หรือราว 2 ชั่วโมง พอหม่านโถ่วขึ้นเต็มที่แล้ว ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วค่อยๆยกหม่านโถ่วขึ้นนึ่ง ระวังอย่าให้สะดุด ใช้เวลานึ่งาว 20 นาที จะได้หม่านโถ่วราว 60 -70 ลูก ถ้าปล่อยให้ขึ้นมากไป นึ่งออกมาแล้วหม่านโถ่วจะเหี่ยว
ราคาต้นทุนออกมาโดยคิดจากวัตถุดิบต่างๆ ทั้งหมด และค่าใช้จ่ายต่างๆรวมกันออกมาแล้วนำมาหักออกจากราคาที่เราขายได้ทั้งหมดจะกำไรดีมากเช่นแป้งสาลี 1 กิโลกรัม ราว 25 บาท น้ำตาลทราย 8 บาท เนยขาว 5 บาท ฟักทองราว 15 บาท sp ราว 7 บาท ยิสต์และผงฟู ราว 15 บาท ค่ากระดาษอง แก๊สที่นึ่งและค่าแรงรวมกันอกมาราว 35 บาท รวมกันออกมาได้ 100 เราลงทุนไป ทั้งหมดนี้ทำหม่านโถ่วได้ราว 70 ลูก ถ้าเราขายลูกละ 6 บาท เราจะได้เงิน 420 บาทหักต้นทุนออกไป 100 บาท จะเหลือกำไร 320 บาทและถ้าเราขายลูกละ 7 บาท เราจะได้ เงิน 490 บาท หักต้นทุนออกไป 100จะเหลือกำไร 390 บาท
สูตรหม่านโถ่วฟักทอง ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ก.ก ฟักทองนึ่งสุกแกะเปลือกแล้ว 500 กรัม เนยขาว 60 กรัม sp 2 ชต.
- น้ำตาลทรายขาว 350 กรัมฝงฟู 2 ช.ต ยีสต์แห้ง1 1/2 ช.ต
- กลือป่น 1 ช.ช น้ำเปล่า 200-300 ม.ล
(นำส่วนผสมที่ 2 ผสมเข้าด้วยกันแล้วพักทิ้งไว้ ราว 30 นาที)
หลังจากนั้นนำแป้งและฟักทองนึ่งสุกลงอ่างผสม แล้วเทส่วนผสมที่ 2 เทลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน จนกว่าเนื้อแป้งเนียนเข้ากันดี ถ้าแป้งนิ่มหรือเละมากไปให้เติมแป้งสาลีลงไปได้อีก หรือแป้งแข็งไปให้เติมน้ำลงไปได้อีกทั้งนี้เราจะกะให้พอดีครั้งเดียวไม่ได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของเนื้อฟักทอง ทางที่ดีควรใส่น้ำ 200 ม.ล ก่อน แล้วเติมทีหลังได้ถ้าแป้งออกมาแข็งไป (ถ้าแป้งเนียนและส่วนผสมทุกอย่างพอดีลงตัวแป้งจะไม่ติดอ่างผสม)
นำออกมาจากเครื่องผสมแป้งแล้วนวดให้ลมออก แล้วทำเป็นฟอร์มรูปวงรีพักไว้ราว 45--60 นาทีเพื่อให้ยิสต์ทำงาน
พอนวดเข้ากันดีแล้ว นำมาทำเป็นฟอร์มให้กลมใหญ่แล้วใช้ผ้าหรือพลาสติกคลุมทิ้งเอาไว้นาน 45 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นและพองตัว หลังจากนั้นเราจะแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กราว 35-40 กรัม แล้วกลิ้งให้เนียนกลม วางบนกระดาษสี่เหลี่ยมที่ตัดเอาไว้แล้วทำจนหมดแล้วนำลงวางในซึ้ง หรือรังถึง ใช้ฝาปิดเอาไว้แป้งจะได้ไม่แห้งทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีกเท่าตัว หรือราว 2 ชั่วโมง พอหม่านโถ่วขึ้นเต็มที่แล้ว ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วค่อยๆยกหม่านโถ่วขึ้นนึ่ง ระวังอย่าให้สะดุด ใช้เวลานึ่งาว 20 นาที จะได้หม่านโถ่วราว 60 -70 ลูก ถ้าปล่อยให้ขึ้นมากไป นึ่งออกมาแล้วหม่านโถ่วจะเหี่ยว
ราคาต้นทุนออกมาโดยคิดจากวัตถุดิบต่างๆ ทั้งหมด และค่าใช้จ่ายต่างๆรวมกันออกมาแล้วนำมาหักออกจากราคาที่เราขายได้ทั้งหมดจะกำไรดีมากเช่นแป้งสาลี 1 กิโลกรัม ราว 25 บาท น้ำตาลทราย 8 บาท เนยขาว 5 บาท ฟักทองราว 15 บาท sp ราว 7 บาท ยิสต์และผงฟู ราว 15 บาท ค่ากระดาษอง แก๊สที่นึ่งและค่าแรงรวมกันอกมาราว 35 บาท รวมกันออกมาได้ 100 เราลงทุนไป ทั้งหมดนี้ทำหม่านโถ่วได้ราว 70 ลูก ถ้าเราขายลูกละ 6 บาท เราจะได้เงิน 420 บาทหักต้นทุนออกไป 100 บาท จะเหลือกำไร 320 บาทและถ้าเราขายลูกละ 7 บาท เราจะได้ เงิน 490 บาท หักต้นทุนออกไป 100จะเหลือกำไร 390 บาท
คุณวิกานดา 090-0105483 / 094-6847057
.jpg)
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น